Ensalada con mango y almendras

Sana, ligera y fácil de hacer. Esta ensalada templada será el deleite de tus comensales.

Ingredientes

  • 1 lechuga iceberg
  • 1 mango
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puñado de almendras laminadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de café de vinagre de arroz
  • 1 cucharada pequeña de azúcar
  • Pimienta negra

Elaboración

Hacemos el aderezo mezclando el aceite de oliva, la salsa se soja, el vinagre de arroz, el azúcar y la pimienta al gusto.

A continuación tostamos las almendras a fuego lento en una sartén. Cuando estén doraditas las retiramos y las reservamos para luego.

Ahora empezamos con la ensalada. Pelamos la cebolla, los ajos y el mango, y los cortamos en láminas. Hacemos lo mismo con la lechuga y la cortamos en cuñas. Ponemos un poco de aceite en una sartén, y cuando este caliente, salteamos los ingredientes en el siguiente orden: cebolla, ajos y lechuga. Apagamos el fuego y añadimos el mango para que coja temperatura.

Finalmente añadimos el aderezo, regamos la ensalada con las almendras tostadas y… ¡A disfrutar!

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