Bien que nous produisions divers fruits secs et autres fruits séchés, les amandes sont notre spécialité, car cette culture est à l’origine de notre entreprise.
C’est pourquoi notre activité tourne autour de ce fantastique fruit à coque, qui possède de nombreuses applications pratiques et des propriétés bénéfiques. En plus de son goût authentique et unique.
Pourquoi sommes-nous des experts en amandes ?
Dans le tableau ci-dessous, vous pouvez trouver les variétés d’amandes espagnoles les plus remarquables, leur classification en fonction de leurs caractéristiques, ainsi que les utilisations les plus courantes pour chacune d’elles:
Excellent pour une consommation directe ou pour la création de produits tels que des farines, des pâtes ou des huiles en raison de leurs noyaux uniformes. Ces variétés ont une teneur moyenne en matières grasses de 51%.
Amande Guara : L’une des Plus Reconnues pour sa Bonne Performance dans l’Industrie Grâce à sa Facilité d’Utilisation. Mais aussi pour sa production élevée en plein champ et le nombre de plantations.
Des variétés recherchées pour leur texture et leur saveur douce grâce à une plus grande présence d’acides oléiques naturels. Leur teneur moyenne en matières grasses est de 53,9 % pour Marcona et de 55,6 % pour Belona, tandis qu’Antoñeta (51 %) se distingue par sa grande taille.
Ces trois variétés sont parfaites pour la fabrication de produits exclusifs et gourmets.
Des variétés allongées, idéales pour des processus tels que le grillage, le saupoudrage de sucre et le salage.
La facilité avec laquelle leur peau se détache après le grillage les rend uniques.
Alors que Largueta est une variété autochtone mondialement connue, Soleta est envisagée comme son remplacement en raison d’une production plus élevée.
Idéal pour la consommation fraîche ou toute autre application en raison de leurs tailles uniformes.
La variété Penta présente une teneur en sucres naturellement présents de 9,3 %, comparée à une moyenne de 4 % dans les autres variétés, ce qui lui confère une saveur douce sans avoir besoin d’additifs artificiels.
Un mélange de différentes variétés, également connu dans certains marchés, surtout internationaux, sous le nom d’amandes Valencia.
Propriétés de l’Amande
L’amande est l’une des noix ayant la plus grande valeur nutritionnelle. La consommation quotidienne entraîne des conséquences très positives pour la santé.
Systèmes traditionnels de culture durable + Processus artisanaux = Saveur authentique et préservation des nutriments
Avantages de manger des amandes
Sa teneur élevée en phosphore contribue au renforcement des os et des dents. Elles fournissent également des quantités abondantes de fibres, de protéines, de minéraux et de vitamines B et E, ainsi que des graisses saines, ce qui en fait une source idéale d’énergie.
La consommation régulière d’amandes bénéficie au cerveau en améliorant sa fonction et son activité. En conséquence, elle favorise une meilleure qualité de vie à l’âge adulte.
Les amandes sont une excellente source nutritionnelle et, comparées à la plupart des noix, offrent une plus grande quantité d’avantages. Elle est riche en vitamine E, en calcium, en phosphore, en fer et en magnésium. Elle contient également d’autres éléments tels que le zinc, le sélénium, le cuivre et la niacine.
Les amandes contribuent à la prévention des maladies.
En plus de sa valeur nutritionnelle importante, les amandes préviennent également diverses maladies.
Différentes études menées par des experts ont montré que la consommation régulière de ce fruit à coque peut réduire jusqu’à 50 % les risques de souffrir d’infarctus et d’autres maladies cardiovasculaires.
Sa teneur élevée en fibres augmente le volume des selles, diluant ainsi les acides biliaires, les lipides et les stérols, réduisant ainsi le risque de contracter le cancer.
De même, en améliorant l’activité cérébrale et en fournissant des nutriments au système nerveux, la consommation d’amandes plusieurs fois par semaine contribue à réduire la probabilité de contracter des maladies dégénératives, telles que la maladie d’Alzheimer.
En résumé, l’idéal est de consommer une poignée d’amandes par jour pour profiter à la fois de leur saveur et de leurs propriétés.
Les amandes contribuent à la prévention des maladies.
En plus de sa valeur nutritionnelle importante, les amandes préviennent également diverses maladies.
Différentes études menées par des experts ont montré que la consommation régulière de ce fruit à coque peut réduire jusqu’à 50 % les risques de souffrir d’infarctus et d’autres maladies cardiovasculaires.
Sa teneur élevée en fibres augmente le volume des selles, diluant ainsi les acides biliaires, les lipides et les stérols, réduisant ainsi le risque de contracter le cancer.
De même, en améliorant l’activité cérébrale et en fournissant des nutriments au système nerveux, la consommation d’amandes plusieurs fois par semaine contribue à réduire la probabilité de contracter des maladies dégénératives, telles que la maladie d’Alzheimer.
En résumé, l’idéal est de consommer une poignée d’amandes par jour pour profiter à la fois de leur saveur et de leurs propriétés.
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