Según los estudios realizados por Amat indican que la sensibilización más frecuente a los frutos secos en España es: almendra (89%), cacahuete (80%), avellana (76%), nuez (39%), piñón (30%). Pero recientemente un equipo de investigadores ha publicado un estudio que puede conducir a nuevos tratamientos contra estas alergias específicas.
Los resultados obtenidos por el departamento de ingeniería química y biomolecular de la Universidad de Notre Dame, en Indiana (EEUU), demuestran que con la ayuda de unos inhibidores que están desarrollando, tratarán la alergia de forma preventiva. Una diferencia muy importante porque, actualmente, las alergias sólo pueden tratarse cuando ya se han producido, mientras que gracias a los inhibidores el tratamiento puede ser anterior a la alergia.
De este modo, cualquier persona puede disfrutar de los frutos secos, ya sean en su estado natural o como ingrediente de una receta, sin preocuparse de la reacción que puedan tener.
