Gazpacho verde con almendras

Ingredientes:

300 gramos de espinacas
300 gramos de lechuga
300 gramos de pepino
100 gramos de pan
100 gramos de almendras crudas
2 dientes de ajo
1 cebolla
Aceite
Vinagre
Sal

Modo de preparación:
Empieza pelando y limpiando la verdura. Trocéala junto con el pan y mételo en un vaso mezclador. Añade las almendras crudas, la sal, el aceite y el vinagre, y bátelo todo. Cuando esté adelantado el proceso, añade unos cubitos de hielo y continúa batiendo hasta que quede una crema fina y homogénea. Finalmente, sirve el gazpacho muy frío. Si no quieres encontrarte grumos, puedes utilizar un colador.

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