Además de ser un plato saludable, la sabrosura es la nota predominante en nuestra receta de hoy, que versa sobre el crujiente de bacalao con almendras:
Necesitaremos:
-Bacalao fresco
-Cuatro dientes de ajo
-Una cebolla
-Un tomate
-Perejil
-200 gramos de almendras tostadas
-Un puñado de pasas
-Aceite de oliva
-Sal
-Harina
-Caldo de pescado
Preparación:
Sofreímos el bacalao con una vuelta de harina y lo dejamos reposar. Hacemos un sofrito con el ajo, el tomate y la cebolla, con sal al gusto.
En una cazuela colocamos el bacalao, añadimos el sofrito y el caldo de pescado, así como las pasas. Lo dejamos a fuego medio durante unos 15 minutos.
Emplatamos con un poco de salsa por encima, con las almendras y el perejil como guinda.
¡Buen provecho y gracias a nuestros amigos de Rebañando!
