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Cuando tratas de sacar mejores calificaciones en tus exámenes recurres a todas las ayudas posibles: tomar apuntes en clase, estudiar muchas horas, preguntar a los profesores, etc. No obstante, es posible que hayas olvidado algo de mucha importancia: tu alimentación. Exacto, puedes encontrar una ayuda más en alimentos como la almendra.

Con la llegada de noviembre y su habitual frio, el espíritu navideño comienza a implantarse, inevitablemente, en nuestro país. España...

El chocolate es uno de los alimentos más cotizados y atractivos en la gastronomía, y es que su delicioso sabor, sus múltiples texturas y su capacidad de realzar otros ingredientes lo convierten en la mezcla perfecta.

En Bioterra contamos con una gran variedad de productos en los que dicho componente es el protagonista: almendras recubiertas de chocolate con leche o chocolate blanco, bombones de almendra con chocolate negro, bombones de higo recubiertos de chocolate, ¡y un sinfín de variedades!

Lleva en nuestro país más de 2000 años. El Almendro, cuyo nombre significa “el despertar” ya que es el árbol frutal que primero florece en la primavera de ambientes templados. Se inició su cultivo en Persia, Siria e Israel, y los griegos se encargaron de distribuirlo por todo el Mediterráneo. Su fruto es el más consumido del mundo, concentrada su producción en California (EE.UU.) y España. ¡Son más de dos millones de hectáreas en todo el mundo!

En no pocas ocasiones hemos hablado sobre cómo las almendras son consideradas un aliado de excepción para potenciar la energía necesaria para desarrollar ejercicio físico. La explicación científica a este hecho la encontramos en su alto contenido en triptófano, con aproximadamente un 60% de la Cantidad Diaria Recomendada . Todo esto es necesario en la fase previa a la conciliación del sueño, de ahí su incidencia directa.

Como hemos comentado en entradas anteriores, los frutos secos españoles, como los que comercializamos en Bioterra, son alimentos saludables que no deberían faltar en una dieta equilibrada, especialmente debido a sus múltiples beneficios para la salud. Por ello se recomienda su consumo tanto antes de la práctica deportiva como durante, en el caso de que esta sea prolongada en el tiempo.

No solo el clima, las condiciones meteorológicas y la elección de la variedad juegan un papel importante en el cultivo de la almendra. En este sentido, dependiendo de las conclusiones derivadas de los estudios previos, se podrá realizar una siembra determinada que sea apropiada para una almendra de calidad como la que comercializamos en Bioterra. Para ello se llevan a cabo rigurosos análisis con el objetivo de que el agricultor pueda reaccionar a tiempo.

Con una composición muy rica en vitaminas y minerales, sus grasas saludables y contenido excelente en proteínas de calidad y fibras, los frutos secos españoles como los que comercializamos en Bioterra tienen múltiples beneficios para la salud.

Haciendo gala de su tendencia alcista en los últimos años, la Comunidad Autónoma de Extremadura continúa ganando terreno en lo que al cultivo de frutos secos se refiere. Los buenos precios existentes en origen y las dificultades que padecen otro tipo de cultivos ha desembocado en que cada vez sean más los productores que se deciden por los frutos secos, motivados también por las óptimas condiciones climatológicas de esta zona geográfica.

Con el objetivo de contribuir a hacer buenos los preceptos que marcan la seguridad alimentaria a nivel global, más aún en tiempos marcados por la pandemia del coronavirus, en Bioterra no solo continuamos nuestra línea de trabajo habitual, sino que, además, hemos incrementado las medidas de seguridad en todos los pasos de nuestro modelo productivo.
Unas normas que, como es lógico, también son cumplidas con sus correspondientes adaptaciones en los diferentes puntos de venta del producto.

En todo tipo de encargo productivo, el conocimiento de los acontecimientos que puedan sucederse a lo largo de todo el proceso es de vital importancia para mantener los estándares de calidad de la almendra y para conseguir, del mismo modo, una óptima productividad. Un canal de información que, según explica José Antonio Moreno, responsable de nuestro departamento de calidad, no solo sirve para resolver las dudas que puedan plantearse, sino también para alertar sobre las posibles plagas que puedan darse en los cultivos.
«Nos preguntan cómo diversificar o qué poner de un primer golpe. En función de la zona geográfica, o de si es de secano o de regadío, hay variedades que pueden adaptarse mejor por el tema de la floración. En cuanto a plagas y enfermedades, a lo largo del año asesoramos y avisamos a los agricultores en aspectos de este tipo para que estén al tanto de las incidencias que puedan surgir en los cultivos. De esta forma, podrán realizar los tratamientos a tiempo», explica.

Con el objetivo de disfrutar de su delicioso sabor íntegro, textura crujiente, que conserven todas sus propiedades organolépticas y mantengan todos los parámetros de calidad que hacen de las almendras españolas un auténtico manjar, se hace necesario comprar la almendra de la última cosecha, y la de 2020 está siendo recogida. Esto nos permite rastrear todos los pasos por los que ha pasado la almendra; desde su origen, proceso de transformación y envasado, hasta llegar al punto de venta establecido. En este sentido, Estados Unidos es el país tradicionalmente más conocido.

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La eficiencia productiva, a través del aprovechamiento máximo de todos los recursos con los que contamos, es una de las premisas de Bioterra. Es el caso, por ejemplo, de la maquinaria destinada a la recolección de almendras, que mediante un sistema de vibración perfectamente compatible con la salud del almendro nos permite ahorrar tiempo en la recolección, con todos los beneficios que ello conlleva, entre ellos la reducción tanto de costes en el cultivo como de los tiempos empleados en recolección.

Comprometidos siempre con nuestra labor de investigación para no dejar de estar a la vanguardia en lo que a sistemas productivos se refiere, en Bioterra contamos con el Centro de Investigación del Almendro en Extremadura. Además de este centro, nuestra empresa tiene firmados diferentes acuerdos de colaboración con varias organizaciones agroalimentarias de diversa índole. En este trabajo de investigación, los datos obtenidos en el pertinente seguimiento de las explotaciones son analizados tanto por nuestros técnicos en la materia como por los de CICYTEX.