La harina de almendra es una opción nutritiva, sin gluten y muy versátil en la cocina. Se obtiene al moler almendras crudas, con o sin piel, y destaca por su sabor suave, textura fina y alto valor nutricional. En este artículo exploramos sus principales usos, beneficios y cómo incluirla en tus recetas diarias.
¿Qué es la harina de almendra?
Es el resultado de triturar almendras hasta obtener una textura de polvo fino. Puede elaborarse con almendras enteras (con piel) o repeladas. Es naturalmente sin gluten y rica en proteínas, grasas saludables y fibra.
Principales usos de la harina de almendra
- Repostería: ideal para bizcochos, galletas, magdalenas y tartas
- Panadería sin gluten: base para panes bajos en carbohidratos
- Rebozados: alternativa saludable a la harina de trigo o pan rallado
- Salsas y cremas: espesa naturalmente y aporta sabor suave
- Base para pizzas o crackers saludables
Beneficios nutricionales
- Alto contenido en proteínas vegetales
- Rica en ácidos grasos monoinsaturados
- Fuente de vitamina E, magnesio y calcio
- Baja en carbohidratos y sin gluten
- Aporta saciedad y energía sostenida
Recetas fáciles con harina de almendra
1. Galletas saludables
Mezcla harina de almendra con huevo, sirope de dátil, canela y una pizca de sal. Forma bolitas y hornea a 180 °C durante 12 minutos.
2. Bizcocho esponjoso
Combina harina de almendra con huevos, yogur natural, ralladura de limón y un toque de levadura. Hornear a 170 °C durante 25 minutos.
3. Nuggets rebozados
Utiliza harina de almendra como rebozado para nuggets vegetales o de pollo. Añade especias al gusto y hornea hasta que estén dorados.
¿Dónde comprar harina de almendra ecológica?
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Conclusión
La harina de almendra es un ingrediente nutritivo, sabroso y muy versátil en la cocina. Ya sea en recetas dulces o saladas, es perfecta para quienes buscan una alimentación más saludable, natural y sin gluten.
